菜市场看到亮顶蘑菇，看着新鲜，可从来没吃过，不知道味道咋样，会不会有怪味？想试着做，又怕做不好浪费钱。新手如何快速学会做这蘑菇，还能买到实惠又新鲜的？小编前阵子买了几次，试出几个简单又好吃的做法，今天就来说说亮顶蘑菇到底好不好吃，家常菜谱有哪些，再给大家参考下价格和购买渠道，新手看完就能动手做。
亮顶蘑菇好吃吗？味道和口感咋样？
说实话，第一次吃我也没抱太大期望，结果尝了一口就惊艳了。
它的味道很鲜，有点像香菇但比香菇更清淡，没有那种浓郁的腥味，不管是炒还是炖，都能保持本身的鲜味。口感呢，有点脆嫩，不会像有些蘑菇那样嚼不动，老人小孩都能吃。用户 “做饭老手张阿姨” 说：“我家每周都买，比平菇好吃多了，口感更清爽。”
不过得新鲜的才好吃，要是放久了变蔫，口感会变差，有点软塌塌的，所以买的时候一定要挑新鲜的。
可能有人会问：“跟普通蘑菇比，贵那么多值得吗？” 我觉得值得，毕竟味道和口感都不一样，偶尔换着吃也不错，又不是天天买。
家常菜谱 3 种，简单易做，新手也能学会
这三个做法都是小编试出来的，步骤简单，用的调料家里都有，新手跟着做准没错：
做法一：清炒亮顶蘑菇
- 把亮顶蘑菇洗干净，撕成小朵，沥干水分；青椒切丝，大蒜切片。
- 锅里倒油，油热后放蒜片爆香，再放蘑菇翻炒，炒到蘑菇出水。
- 加少许盐和生抽，继续炒 1 分钟，最后放青椒丝翻炒几下就可以出锅了。
这个做法最能体现蘑菇的鲜味，不用放太多调料，小编第一次做就被家人抢着吃。
做法二：亮顶蘑菇炖鸡汤
- 鸡肉切块，焯水去血沫；亮顶蘑菇洗净，对半切开。
- 把鸡肉放进砂锅，加足量清水，放姜片、葱段，大火烧开后转小火炖 30 分钟。
- 放入蘑菇，再炖 20 分钟，加盐调味就行。
鸡汤里加了蘑菇，鲜得掉眉毛，小编每次炖这个汤，都能多吃一碗饭。
做法三：蘑菇炒肉片
- 猪肉切片，用生抽、淀粉腌 10 分钟；蘑菇洗净切片。
- 锅里倒油，放肉片炒至变色，盛出来备用。
- 同一口锅，不用再倒油，放蘑菇翻炒，炒软后倒回肉片，加少许盐和蚝油，翻炒均匀就能出锅。
这个做法很下饭，蘑菇吸了肉的香味，肉片又带着蘑菇的鲜味，绝配。
市场价格参考，买的时候别被坑
亮顶蘑菇的价格不算便宜，不同地方价格有点差异，这是小编最近了解到的：
| 购买渠道 | 价格（每斤） | 新鲜程度 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 菜市场 | 15-20 元 | 新鲜，当天采摘 | 能早起的人 |
| 大型超市 | 20-25 元 | 较新鲜，包装好 | 没时间去菜场的 |
| 网上买菜平台 | 18-23 元 | 一般，有冰袋 | 不想出门的人 |
小编家附近菜市场早上 8 点前买最便宜，15 块一斤，还能挑；到了下午就涨价到 20 块，还不新鲜。超市里的包装好，但价格贵点，适合没时间挑的人。
可能有人会问：“价格为啥波动这么大？” 主要看季节，雨季的时候产量多，价格会便宜点；旱季产量少，价格就贵，这很正常。
购买渠道推荐，哪里能买到新鲜又实惠的？
除了上面说的菜市场、超市和网上平台，这两个渠道也不错，小编经常在这买：
- 农产品批发市场：早上 4-6 点去，能买到刚从产地运过来的，价格比菜市场便宜 3-5 块一斤，就是要多买，适合几家一起拼单。小编上周跟邻居拼单，买了 5 斤，才 12 块一斤，特别新鲜。
- 农户直销点：有些郊区的农户会在市区设直销点，能买到现摘的，还能跟农户打听怎么做好吃，小编就遇到过一个农户，教了我炖鸡汤的技巧。
买的时候一定要选菌盖饱满、颜色鲜亮、没有破损的，用手摸一下，有点硬挺的才新鲜，软塌塌的别买，可能放了好几天。
后半段自问自答：新手常问的问题
可能有人会问：“一次买多少合适？” 一家三口买半斤就够了，吃不完很难保存，容易坏。
“洗的时候需要注意什么？” 别用热水洗，用冷水轻轻洗，洗完赶紧沥干，不然炒的时候出水太多，影响口感。
“放冰箱能保存几天？” 最多放 2 天，最好当天买当天吃，小编试过放第三天，蘑菇边缘就变黑了，只能扔了。
最后说句实在的，亮顶蘑菇真的值得一试，做法简单，味道又好。买的时候多对比几家价格，别买贵了。新手可以先从清炒开始做，不容易出错，做好了再尝试其他做法。其实做饭嘛，多试几次就会了，别害怕失败，就算第一次没做好，下次改进就行。希望大家都能吃到好吃的亮顶蘑菇，有机会也可以分享下自己的做法呀。
